Cozze alla Marinara - škeble po námořnicku

 

Nejdříve škeble opláchneme studenou vodou, očistíme kartáčkem, omyjeme a zbavíme kousků návnady odtrhnutím podél rýhy škeble.

Do velkého hrnce nalijeme olivový olej a česnek nasekaný nadrobno nebo na plátky. Zpěníme na oleji, přidáme cherry rajčátka, petržel a kdo chce, také nasekanou feferonku nebo pár semínek, vhodíme škeble a přiklopíme pokličkou.Dusíme maximálně 5 min, než se škeble otevřou – ty, které se neotevřou, vyhodíme. K zakápnutí škeblí servírujeme citrón. Podáváme s bílým pečivem, které si do polévky namáčíme.