Salát z artyčoků

Artyčoky v nálevu scedíme, pokud jsou celé, rozkrájíme na čtvrtiny, v míse smícháme s nadrobno nakrájenou červenou cibulí, dochutíme solí, pepřem a promícháme s extra-panenským olivovým olejem. Chvíli před servírováním přidáme lístky rukoly a vmícháme do salátu.

 

Variace

Postupujeme s přípravou jako u předchozího receptu, salát však obohatíme přidáním na kousky nakrájené šunky či jiné kvalitní uzeniny. Před servírováním přidáme do salátu krom lístků rukoly také opražená dýňová semínka, kterými salát můžeme i pro dekoraci posypat.