Zapečená zelenina

Připravíme si zeleninu – dýni na kostičky, pórek na kolečka a červenou lahůdkovou cibuli na osminky smícháme v míse s extra-panenským olivovým olejem, přidáme sůl a pepř, bylinky dle chuti (oregano, provensálské byliny, bazalka, tymián…), přidáme na kostičky nakrájenou mozzarellu, promícháme a vložíme do zapékací  mísy/pekáče, nahoře posypeme strouhaným sýrem, v lepším případě parmazánem.

Pečeme v troubě cca  30 – 40 minut při teplotě 180°C. Před podáváním necháme chvíli odstát a zatuhnout. Mozzarella během pečení může pouštět vodu. Druhy zeleniny  můžeme měnit vzhledem k dispozici. Zapékat lze prakticky cokoliv.